Pour le compte de son client et dans le cadre du développement d’un groupe spécialisé dans la cuisine italienne, nous recherchons un(e) Responsable Qualité pour assurer le pilotage de la qualité, de l’hygiène et de la sécurité alimentaire au niveau du laboratoire et des restaurants. Rattaché(e) à la direction, vous définissez et déployez la politique qualité du groupe et veillez au respect des exigences réglementaires et des procédures ONSSA. Une opportunité pour un profil avec 3 à 5 ans d’expérience minimum, obligatoirement dans la restauration.
Missions principales
1. Pilotage de la qualité et sécurité alimentaire
- Définir, déployer et suivre la politique qualité du groupe.
- Garantir le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
- Mettre en place et suivre le système HACCP.
- Veiller au respect des exigences réglementaires et des procédures ONSSA.
- Assurer la traçabilité des matières premières et des produits finis.
2. Gestion du laboratoire de production
- Superviser les conditions d’hygiène et de production du laboratoire.
- Contrôler la conformité des matières premières, des préparations et des produits finis.
- Assurer le suivi des températures, des DLC et des conditions de stockage.
- Mettre en place les plans de contrôle et de nettoyage.
3. Suivi qualité des restaurants
- Réaliser des audits qualité et des visites régulières dans les restaurants.
- Contrôler l’application des procédures d’hygiène et de sécurité alimentaire.
- Veiller au respect des standards de qualité et de présentation des produits.
- Identifier les non-conformités et mettre en place les actions correctives.
- Former et sensibiliser les équipes opérationnelles aux bonnes pratiques d’hygiène.
Profil recherché
- Formation supérieure en qualité ou agroalimentaire.
- Expérience de 3 à 5 ans minimum dans un poste similaire, obligatoirement dans la restauration.
- Bonne maîtrise du système HACCP et des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
- Connaissance de la réglementation marocaine et des exigences ONSSA.
- Capacité à gérer plusieurs sites et à accompagner les équipes opérationnelles.
- Rigueur, autonomie, sens de l’organisation et esprit d’analyse.
Si votre profil correspond au poste, veuillez envoyer votre CV à l’adresse suivante : texas4consulting@gmail.com
