Le Delta Hotels by Marriott Marrakech Eden Andalou, hôtel 5 étoiles situé à quelques minutes de la Médina de Marrakech (ancien Eden Andalou Aquapark & Spa), réunit hébergement, restauration, espace aquatique et spa avec une vue sur l’Atlas, et recrute 17 profils en cuisine et en pâtisserie à Marrakech : un Chef de Cuisine Marocaine, des Cuisinières Marocaines, des Chefs de Partie Chaud et Pâtisserie, des Demi Chefs de Partie et des Commis de Pâtisserie.
Poste :
- (1) Chef de Cuisine Marocaine : diriger la production de la cuisine marocaine, élaborer les cartes et les plats marocains, encadrer la brigade, veiller à la qualité et faire respecter les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
- (3) Cuisinières Marocaines : préparer les plats marocains selon les recettes de l’établissement, assurer la mise en place, participer au dressage et respecter les règles d’hygiène.
- (2) Chefs de Partie Chaud : gérer la partie chaude pendant les services, préparer et cuire viandes, poissons et garnitures, organiser le travail des commis et contrôler la qualité des produits.
- (2) Chefs de Partie Pâtisserie : réaliser les desserts, entremets et viennoiseries, organiser la production de la pâtisserie, encadrer les commis et veiller à la présentation des desserts.
- (4) Demi Chefs de Partie : seconder le chef de partie, assurer la mise en place et la préparation des produits, prendre en charge le poste en l’absence du chef de partie et respecter les normes d’hygiène.
- (5) Commis de Pâtisserie : participer à la préparation des pâtes, crèmes et décors, assurer la mise en place du laboratoire, aider au dressage des desserts et entretenir le matériel.
Profil recherché :
- Chef de Cuisine Marocaine : maîtriser la gastronomie marocaine et ses saveurs authentiques.
- Cuisinières Marocaines : avoir une expérience en cuisine marocaine traditionnelle et moderne.
- Chefs de Partie Chaud : maîtriser les techniques de cuisson, faire preuve de rigueur et de sens du détail.
- Chefs de Partie Pâtisserie : maîtriser les techniques de pâtisserie, faire preuve de créativité et de sens du détail.
- Demi Chefs de Partie : maîtriser les bases culinaires et avoir l’esprit d’équipe.
- Commis de Pâtisserie : être motivé, avoir envie d’apprendre et le sens du détail.
Lieu de travail : Marrakech, Maroc.
Les candidats intéressés peuvent envoyer leur candidature en précisant l’intitulé du poste visé dans l’objet du message à l’adresse suivante :
Contact : recrutement@edenandalou.com
